CREMA DE BRÓCOLI CON QUESO.

Ingredientes:
1               manojo grande de brócoli.
1               litro de leche.

1/4          de queso fresco.

1/2          cebolla.

1               barrita de mantequilla(100grs.).

2              cucharadas grandes de  fécula de maíz
2              Cubitos o cucharadas grandes de caldo de pollo

Preparación:

Se parte el brócoli y se pone a hervir, una vez que hierva se licua 

 y se añade a una la olla donde ya tenemos  la mantequilla y la cebolla finamente picada, posteriormente se disuelve en un vaso con leche las  dos cucharadas grandes de fécula de maíz y se incorpora  a la olla junto con el litro de leche, se deja que se espese. 

Para servir se parte en cuadros grandes el queso fresco y se sirvs con la crema en el mismo plato.

CREMA DE GARBANZOS

Ingredientes:
2          latas de garbanzos.
1          cebolla.
1          cucharadita de mantequilla.
2         ajíes dulces picaditos.
            Cilantro fresco picadito.
2          cucharadas de aceite.
            Sal y pimienta al gusto.


Preparación:

Cortar la cebolla finamente y cocinar en mantequilla hasta que se vea transparente. 

Agregar los ajíes y los garbanzos.

Salpimentar y cocinar unos minutos a fuego bajo para que se impregnen bien los sabores.

Luego licuar y agregar el aceite.

Al momento de servir, rociar con abundante cilantro fresco.

Esta crema es ideal para untar pan.

CREMA DE QUESOS

Ingredientes:

1             cebolla mediana.
100 g.   de queso pecorino rallado.
100 g.   de queso parmesano rallado.
1             queso crema.
                Sal y pimienta al gusto.


Preparación:

Licuar todos los ingredientes hasta lograr una crema homogénea. En caso de que la mezcla esté demasiado espesa, puede agregar un chorrito de leche líquida. 

Sirve para untar panes o galletas, para bañar papas al vapor u horneadas y otros vegetales. Y también como aderezo de ensaladas aligerando la consistencia con un poquito de aceite.