CREMA DE BRÓCOLI CON QUESO.

Ingredientes:
1               manojo grande de brócoli.
1               litro de leche.

1/4          de queso fresco.

1/2          cebolla.

1               barrita de mantequilla(100grs.).

2              cucharadas grandes de  fécula de maíz
2              Cubitos o cucharadas grandes de caldo de pollo

Preparación:

Se parte el brócoli y se pone a hervir, una vez que hierva se licua 

 y se añade a una la olla donde ya tenemos  la mantequilla y la cebolla finamente picada, posteriormente se disuelve en un vaso con leche las  dos cucharadas grandes de fécula de maíz y se incorpora  a la olla junto con el litro de leche, se deja que se espese. 

Para servir se parte en cuadros grandes el queso fresco y se sirvs con la crema en el mismo plato.

QUE BEBIDAS PUEDE SERVIR. . .

Si una amiga viene a almorzar: Prepare un cóctel suave, compuesto de jugo de tomate, vodka y sal de apio. En la mesa, un buen vino rosado irá bien con todo.

Cena para dos: Ponga en la bandeja el aperitivo favorito de su pareja y varíe los vinos con cada plato. No olvide que los vinos blancos secos son más fáciles de digerir que los dulces.

Si trae un amigo: Dele un aperitivo con ginebra y ofrézcale en la mesa un buen vino tinto.

Invitados de sorpresa: Un vino tinto corriente puede bastar. Mientras prepara la cena, su marido puede servirles un aperitivo a los invitados.

La cena habitual de cada noche: A los niños, simplemente agua o jugo de frutas; alguna noche es bueno ofrecerles leche. Nunca deben tomar aperitivos, alcohol ni café los niños menores de quince años.

La familia esta invitada: No vacile en servir champán, pero debe ser seco (bruf). El champán dulce marea y da dolor de cabeza. En la mesa, sólo una clase de vino y, a los niños lo habitual.

En la cena del domingo: Tenga la precaución de poner a refrescar una botella de vino rosado, que le aliviará el cansancio si llega a cenar después de estar fuera todo el día.

Comidas al aire libre: Nada de vinos  pesados ni tampoco cerveza, si no se puede poner ésta a enfriar. Un vino suave o jugos de frutas resultarán perfectos. 

PANQUECAS DE PAPAS

Ingredientes:
30gr.        de harina.
1                cucharadita de polvo de hornear.
6                papas medianas.
2                huevos.
2                dientes de ajo machacado.
1/2            cebolla rallada.
80gr.        tocineta frita.
50gr.        de margarina.
                   Sal y pimienta recién molida.

Preparación:

En un bol mezclar la harina, la sal, el polvo de hornear y la pimienta negra. Pelar y rallar las papas, después secarlas bien e incorporar a la mezcla anterior. Agregar poco a poco los huevos batidos, añadir los ajos y las cebollas. calentar un poco de margarina y freír las panquecas de papas, dorarlas bien por ambos lados. Servir con tocineta frita.

TRUCOS PARA LA COCINA

Las hierbas frescas y todos los condimentos ofrecen una excelente y variada posibilidad de experimentar sabores y aromas.

Son libres de calorías por lo que puedes usarlas libremente. En numerosos platos pueden reemplazar la sal.

En general los vinagres y el zumo de limón no aportan calorías y resultan el condimento ideal para ensaladas, salsas, pescados y aves.

Es conveniente usar los productos lácteos enteros por sus equivalentes desnatados. De esta forma mantienes todas las propiedades de vitaminas y minerales, sin agregar grasa a tu dieta.

La vainilla es un ingrediente muy usado en la cocina pues pese a sus pocas calorías, aumenta la sensación de dulzura de otros ingredientes. Se puede agregar a los yogures, frutas, café, quesos desnatados, etc.

Si sigue un régimen de dieta o desea evitar subir el colesterol, cocine el pollo sin piel, donde más abunda este valor.

Recomendaciones para una preparación higiénica de los alimentos:

• Elegir  los alimentos tratados higiénicamente.
• Cocinar bien los alimentos.
• Consumir inmediatamente los alimentos cocinados.
• Guardar cuidadosamente  los alimentos cocinados.
• Recalentar bien los alimentos crudos y cocinados.
• Lavarse las manos a menudo.
• Mantener escrupulosamente limpias todas las superficies de la cocina.
• Mantener los alimentos fuera del alcance de insectos, roedores y otros animales.
• Evitar el contacto entre alimentos crudos y los cocinados.
• Utilizar agua potable.

Antes de comprar uvas, agite el racimo suavemente. Los granos deben permanecer en su sitio. Si caen algunos la uva está demasiado madura.