las aves

El condimento lo es todo para las aves.

Una cacerola de pollo con un poquito

de curry y salsa inglesa. . . ¡deliciosa! 

El clavo y la nuez moscada

hacen de las croquetas

una exquisitez.

R:

Plato de pavo con manzana a la sartén.

Ingredientes:

1   kg.     de muslos de pavo.

1              cebolla mediana, rebanada.

                 Sal.

1/2          taza de mantequilla o margarina.

1/4 Kg.  de champiñones (hongos), rebanados.

1/4          cucharadita de  pimienta.

1               taza de apio cortado diagonalmente.

1/4           taza de harina.

2 1/2       taza de leche.

1               taza de queso (Cheddar u otro) desmenuzado.

1               manzana de cocina, grande, en dados.

8               rebanadas de pan blanco tostado.

En una sartén, sobre calor alto, caliente el pavo, 1 cucharadita de sal y 4 tazas de agua, hasta que hierva. Disminuya el calor; tápela; cocine muy lentamente durante 2 horas, o hasta que el pavo esté suave. Escúrralo (reserve el caldo para otro día). Refresque ligeramente el pavo; quiteles los huesos y córtelo en trozos de 2,5 cm. Déjelo aparte. En la misma sartén, a calor modeardo, derrita la mantequilla o margarina; añada los champiñones y el apio. Cocine durante 5 minutos, hasta que las verduras estén  blandas. Incorpore, revolviendo, la harina, la pimienta y una cucharada de sal; añada poco a poco la leche, el queso y la manzana, revolviendo. Caliente aproximadamente 5 minutos, hasta que se derrita el queso. Sírvalo sobre el pan tostado. Da para 8 personas.