Las pastas

De sencilla preparación, son
 especialmente apropiadas para servir una 
cena rápida, pero que complazca el
de su familia. Sírvalas con carne,
 con setas, tiras de pimientos, chorizos y
salami. . . ingredientes que le presten
sabores variados.

R:
Sopa de lacitos con jamón.


Ingredientes:


1/2  K.     de jamón cocinado, cortado
                  en cubitos.
113 g.       lacitos de pasta.
                  Aceite de oliva.
6               tazas de caldo de pollo.
227 g.      de habichuelas (vainitas largas).


Cocine la pasta según las instrucciones del paquete, escúrrala bien y colóquela sobre papel toalla. En una sartén grande, a fuego moderado, caliente 2,7 cm. de aceite. Dore los lacitos por ambos lados y colóquelos de nuevo sobre papel toalla para que se escurran. En una cacerola grande, caliente a fuego alto, el caldo con el jamón y las habichuelas (vainitas) hasta que hiervan, revolviendo ocasionalmente. Disminuya el calor y, a fuego moderado, cocine la sopa unos 5 minutos o hasta que las habichuelas estén blandas. Agréguele  los lacitos y sirva la sopa inmediatamente para que la pasta se mantenga crujiente. Da para 8 personas.